|
|
 
| |  |  | A proposito di alimentazione
Commenta Vedi tutti gli argomenti
Caro Gino Galera la scienza dell’alimentazione o della nutrizione come oggi si preferisce definire con tutte le sue più o meno scientifiche estroflessioni (nutraceutica et similia) studia una problematica piuttosto complessa. Fino a pochi anni fa non esistevano se non pochissime Scuole Universitarie che proponevano tale disciplina ed erano gestite quasi esclusivamente dalle Facoltà di Medicina e da Medici che si occupavano soprattutto degli aspetti patologici connessi (anoressia e bulimia) oppure esisteva un corso di Laurea in scienze delle preparazioni alimentari della Facoltà di Agraria (oggi tutto si sta modificando a seguito della riforma dell’Università). Inoltre spesso ci si occupa soprattutto dell’aspetto igienico-sanitario dell’alimentazione pertanto anche i microbiologi e gli igienisti si sentono coinvolti in campo alimentare senza dimenticare i Biotecnologi con gli alimenti geneticamente modificati. Da ultimo alcuni erboristi, omeopati, pranoterapeuti, santoni e quant’altro spesso propinano diete più o meno fantasiose. Quindi chiunque può proporre questa o quella dieta più o meno miracolosa e sponsorizzare questo o quel prodotto. Questo porta il cittadino ad essere frastornato da informazioni non sempre corrette (dieta mediterranea o dieta iperproteica, vegetariano o vegetaliano questo è il problema...). La tua proposta di aprire un tavolo di discussione la vedo piuttosto complicata perché come si può capire la scienza dell’alimentazione è piuttosto complessa e tutti possono dire tutto, forse varrebbe la pena di organizzare delle serate a tema con gli esperti dei differenti settori dell’alimentazione. Ho letto sulla Provincia Pavese che il Rotary club di Binasco ha organizzato recentemente una serata sull'argomento ed inoltre mi risulta che anche l'associazione benessere, salute e alimentazione ogni tanto faccia altrettanto. Se qualcuno è interessato io sono a disposizione per dare una mano nell’organizzazione.
Luigi Bonizzi
| |  |  | |
|
|
